Los lípidos son un grupo muy heterogéneo que usualmente se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (lípidos saponificables) o no lo posean (lípidos insaponificables).

- Lípidos saponificables:

    + Simples. Lípidos que sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.

      * Acilglicéridos. Cuando son sólidos se les llama grasas y cuando son líquidos a temperatura ambiente se llaman aceites.
      * Céridos (ceras).

    + Complejos. Son los lípidos que además de contener en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno, también contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra biomolécula como un glúcido. A los lípidos complejos también se les llama lípidos de membrana pues son las principales moléculas que forman las membranas celulares.

      *Fosfolípidos:

            Fosfoglicéridos.
            Fosfoesfingolípidos.

      * Glucolípidos:

            Cerebrósidos.
            Gangliósidos.

- Lípidos insaponificables:

    * Terpenoides.
    * Esteroides.
    * Eicosanoides.
Last modified: Saturday, 15 August 2009, 6:55 PM